Tendance : réveil de la demande

Les meilleures conditions climatiques, en semaine 14, ont favorisé la mise en consommation des fruits et légumes de saison. Ainsi, les cours de la tomate ont renchéri, soutenus par une offre modérée, surtout en Provence. De même, le marché du concombre s'est bien rééquilibré. Celui de la fraise s'est montré également plus actif. En asperge, le commerce a toutefois manqué encore d'entrain, du fait du niveau limité des apports. À l'inverse, les ventes des légumes d'hiver ont marqué le pas, la demande étant désormais de plus en plus réservée dans ses achats.