Perspective : progression modérée
La persistance de températures fraîches, cette semaine, est de nature à freiner encore le développement des productions de saison, et notamment celle d'asperge et de fraise. Pour autant, les offres et les mises en place vont progresser, ce qui devrait soutenir le commerce, mais aussi s'accompagner d'ajustements tarifaires.
À l'inverse, les productions d'hiver vont peu à peu disparaître du marché. Les campagnes de carotte et de poireau de conservation, notamment, vont prendre fin. En chou-fleur, les opérateurs s'attendent à des volumes encore mesurés dans les jours à venir.
