Perspective : petit rééquilibrage attendu
La confirmation d'un temps plus frais, cette semaine, pourrait être de nature à rééquilibrer les marchés des légumes de saison : l'offre va certes se développer, mais les mises en avant et les ventes devraient aussi afficher un rythme plus soutenu. En fruits, les volumes de raisins issus des frigos vont prendre le relais du frais, et cela va se solder par une remontée progressive du prix moyen. Les premières récoltes de Summer kiwi vont s'amorcer, dans le Sud-Ouest. Le désintérêt progressif de la demande en légumes d'été devrait se traduire par le maintien d'une pression sur les prix, notamment en tomate.
