Perspective : encore compliqué en légumes
Le temps s'annonce encore très doux, cette semaine. Et le démarrage des vacances scolaires risque d'entraîner un ralentissement des achats des grossistes et des collectivités, accentuant encore un peu plus le déséquilibre commercial, pour les légumes de saison comme la carotte, le chou-fleur et l'endive. Parallèlement, le marché des fruits pourrait conserver son équilibre actuel : la pomme continuera vraisemblablement de faire l'objet d'une bonne demande pour les foires, tandis que l'offre de raisin, plus limitée et issues à 100 % des frigos, devrait rester bien valorisée. En revanche, le commerce de la poire risque de rester laborieux.
