Salade

Offre et demande limitées

Tendance : L’offre est ralentie par le froid, mais la qualité est hétérogène, et le grammage petit, ce qui ne contribue pas à dynamiser une consommation encore timide. La fourchette de prix s’est élargie.

Perspective : Il ne faut pas s’attendre à une réelle progression, en termes de volumes comme de qualités (tenue et grammage). Et cela devrait inciter la demande à rester très prudente dans ses achats.