Aller au contenu principal

Cuisine
Un concours qui met en valeur les filières lozériennes

Les Jeunes agriculteurs ont fait les choses en grand dimanche 13 avril, à la grande halle d’Aumont-Aubrac. Le concours cuisine « De la botte à la toque » a véritablement séduit les foules et les nombreuses animations autour du concours ont comblé le public. Un pari réussi pour une première édition.

Le dressage... juste avant la dégustation.
Le dressage... juste avant la dégustation.
© Emilie Wood

Il n’est pas ordinaire de voir des tapis rouges recouvrir le ring de la grande halle d’Aumont-Aubrac, et encore moins d’y voir installé un très long plan de travail, des fours, des plaques à induction, des couteaux de tailles diverses, des robots et des cocottes…. mais ce dimanche 13 avril n’était pas une journée ordinaire. L’équipe locale Jeunes agriculteurs du canton d’Aumont et de St Chély était chargée de l’organisation du concours cuisine « De la botte à la toque, » et ils ont vu les choses en grand. Quatre concurrents amateurs de cuisine coachés par quatre grands chefs lozériens avaient pour mission de réaliser deux plats : l’un à base d’agneau Élovel – un bon et un bas morceau avec deux cuissons – une manière, soulignait Julien Tufféry, président des Jeunes agriculteurs de la Lozère, de mettre en valeur les filières qualité de la Lozère ainsi que de permettre à toute la carcasse de l’animal d’être valorisée par une belle recette ; l’autre à base de châtaigne ou de miel - deux ingrédients phare du département. Les plats devaient être constitués avec au moins deux ingrédients d’origine lozérienne (listés à l’avance) et la saisonnalité des produits était prise en compte dans la grille de notation.

Suite à lire dans le Réveil Lozère N°1255 du jeudi 17 avril 2014, page 6.

Les plus lus

taillage de haie à l'épareuse
Taille des haies : dérogation possible jusqu'au 31 mars

Mise à jour 17/03/2025 : Une dérogation départementale a été accordée par la Préfète. Aucune démarche n'est nécessaire jusqu'…

Christine Valentin, présidente de la chambre d'agriculture
Lettre ouverte de Christine Valentin

La Canourgue, le dimanche 9 mars 2025.

Mesdames, Messieurs,
Dans un contexte inédit, c’est avec beaucoup de…

nombreuses personnes autour d'un robot de traite.
Robot et pâturage : mission possible !

Le robot de traite ne rime pas forcément avec stabulation intégrale. À Vic-sur-Cère, éleveurs et techniciens ont partagé…

Des messieurs qui tiennent une affiche
Lafeuillade-en-Vézie : la fête du bœuf de Pâques s’enrichit du jeu du “juste poids”

Il y aura du nouveau pour cette 14e édition de la fête du bœuf de Pâques dimanche 30 mars à Lafeuillade-en-Vézie : les…

« Nous réclamons une injection unique pour protéger nos cheptels contre toutes les maladies vectorielles »

Alors que le risque sanitaire demeure élevé, Patrick Bénézit, président de la Fédération nationale bovine fait le point sur la…

panneau photovoltaïque hangar exploitation
Le photovoltaïque agricole est-il toujours un bon investissement pour une exploitation ?

Vous avez un projet de photovoltaïque agricole en cours ? Les règles du jeu risquent de changer prochainement à cause d'une…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière