Certains vignerons souhaitent sauter l’étape de filtration, accusée de décharner les vins. Voici les conseils…
Clara de Nadaillac
Rédactrice en chef
Techniques viticoles, machinisme, œnologie, Clara anime les sujets techniques à la rédaction depuis 2014, avec une appétence tant pour les nouvelles technologies et l’innovation (neurobiologie végétale, robotique, IA, quantique, ondes, etc) que pour la low viticulture et l’agroécologie. Elle a auparavant été chef de rubrique machinisme à La Vigne et rédactrice en chef de Viti. Ingénieur en agriculture de l’ESA d’Angers et fille de viticulteur en cave particulière dans le Bordelais, elle est journaliste professionnelle depuis 2002.