Aller au contenu principal

Min de Rungis
La demande de viande ovine s´essouffle


Sur le marché parisien de Rungis, le prix de vente en gros des carcasses d´agneaux français s´est établi à 5,03 euros par kilo de moyenne sur l´ensemble de 2005. Ce prix a progressé de 1 % par rapport à 2004, ce qui traduit la modicité persistante de l´offre de viandes étrangères, qui sont majoritaires sur le marché parisien. En revanche, la demande reste plafonnée en raison du niveau de prix de l´agneau à l´étal, qui s´est encore renforcé cette année par rapport à celui de la moyenne des viandes.

Dans le dernier trimestre de 2005, on peut noter un repli systématique et assez bref du cours des agneaux à Rungis dans la dernière semaine du mois. Le phénomène était particulièrement sensible en octobre et novembre. Redevenue l´une des plus chères, la viande d´agneau apparaît de plus en plus sensible aux fluctuations du pouvoir d´achat des consommateurs. Elle semble pâtir davantage des fins de mois difficiles qui détournent le consommateur vers des viandes de boucherie moins chères.
Source : GEB, Institut de l´élevage d´après Ofival.

Les plus lus

<em class="placeholder">Mathilde Poulet</em>
« Je travaille comme technico-commerciale avant de m’installer en élevage ovin »
Prendre son temps pour construire un projet viable et profiter de l’expérience du terrain en amont, voilà les objectifs de…
<em class="placeholder">Marion Lassalle et Yannick Helip </em>
« Nous dégageons deux salaires avec notre système transhumant et nos brebis romanes"
Dans les Hautes-Pyrénées, Marion Lassalle et Yannick Helip conduisent une troupe de brebis allaitantes en optimisant la ressource…
Deux agneaux dormant l'un contre l'autre.
2025, année des noms en "A" : des idées amusantes pour vos chiens, béliers et brebis préférées
 Attribuer une lettre initiale aux prénoms chaque année permet de savoir facilement l’âge d’un animal, qu’il s’agissent de…
<em class="placeholder">Christophe Holtzer et Éric Arnould</em>
« Je facilite la reprise de ma ferme ovine »
Dans les dix ans à venir, 61 % des éleveurs ovins prendront leur retraite. Face à ce constat alarmant, Éric Arnould a…
<em class="placeholder">Sana avec son bâton. </em>
La drôle d’estive de Sana, fille de bergère
Sana, 10 ans, partage le travail en montagne de Chloé, sa maman bergère. Elle raconte son quotidien sur les flancs du Chalvet et…
<em class="placeholder">Béliers Noire du Velay</em>
FCO : Des impacts à plus ou moins long terme sont à prévoir en matière de génétique
Pour Bertrand Bouffartigue, animateur de la section ovine à Races de France, l’enjeu est de recapitaliser les cheptels atteints…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Pâtre
Consultez les revues Réussir Pâtre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Pâtre