Gros bovins : baisse des échanges en 2016

Gros bovins : Le commerce ayant été perturbé cette semaine par la fête nationale, l’offre était au plus bas. Les tarifs sont néanmoins dans l’ensemble reconduits dans toutes les catégories. Contrairement à l’année dernière à la même période, les exportations de viande bovine sont calmes, tant vers l’Italie que vers l’Allemagne.
Selon Agreste, entre avril 2015 et avril 2016, les importations et exportations de gros bovins finis sont en baisse de respectivement 51,8 % (de 415 à 200 têtes) et 17,8 % (de 4 936 à 4 056 têtes), et ce malgré des abattages en hausse de 4,4 % (de 266 915 à 278 729 têtes) sur le même intervalle. Le repli de l’export concerne surtout le marché turc.

Veaux : Les cours sont en baisse dans toutes les catégories. Le veau supérieur restant recherché, les écarts de prix s’amplifient selon les qualités d’animaux. Les ordinaires trop maigres ou trop âgés sont les plus pénalisés.

Ovins : Bonne demande en toutes catégories d’agneaux. Les cours sont reconduits ou à la hausse.