Bovins : hausse de la production de femelles

Gros bovins : Selon les données Agreste, la production française de bovins femelles a augmenté de 3,1 % en 2015 par rapport à 2014, atteignant 2,194 millions de têtes (+ 67 000 animaux).  Ce nombre est toutefois 3 % en dessous de la moyenne 2010-2014. Les abattages, composés à 80 % de vaches et à 20 % de génisses, étaient également en hausse entre 2015 et 2014, de 4 %. Les vaches laitières ont compté pour plus de 61 % des bêtes abattues en 2015.

Veaux : Les cours des veaux d’élevage et d’engraissement étaient stables à baissiers sur les marchés en vif en début de semaine. Certains opérateurs ont amené plus d’animaux en prévision de la semaine du 15 août. Le commerce était un peu plus actif. L’écart se maintient entre les bêtes de qualité et les ordinaires.

Ovins : Selon l’AHDB, le prix australien de la viande d’agneau a connu une forte hausse de 1,20 dollar australien entre mai et juillet 2016, s’établissant le 9 juillet à 6,26 dollars australien le kg. Le cours se situait proche de sa moyenne sur les cinq dernières années. Cette évolution est causé par une hausse de 3 % du nombre d’abattages d’agneaux en janvier-mai 2016 comparativement à janvier-mai 2015 à 9,9 millions de têtes.