Un an après son lancement, la démarche “Mon restau responsable” initié par Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot semble prendre racine. Une cinquantaine d’établissements (cantines, hôpitaux, Crous…) y a adhéré avec divers engagements (gestion des biodéchets, menus végétariens, circuits courts…). Environ 130 autres seraient dans les starting blocks.
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