Endive

Flambée des prix

Tendance : Les prix ont fortement renchéri, en semaine 18, portés par un regain de demande, lié au manque de salades tendres sur les marchés, et par le déclin des disponibilités (1.880 t, dans le Nord).

Perspective : Si les cours ont probablement atteint un plafond, les ventes s'annoncent encore fluides, toujours favorisées par la faiblesse des offres de salades et des apports d'endive du Nord (1.840 t, en prévision).