Marché viande ovine
Les tendances marché de la viande ovine 2023

Cassandre Matras, Idele
 27 février 2024
Carcasses d'agneaux à l'abattoir.

Retrouvez, mois par mois, les tendances de l'année 2023 du marché français, mais également international de la viande ovine. Bio ou conventionnelle, la viande ovine est décryptée sur le volet économie par Cassandre Matras, de l'Institut de l'Elevage.

Au sommaire de ce dossier

Les exports irlandais de viande ovine reculent légèrement comparés à 2022
Les exports irlandais de viande ovine reculent légèrement comparés à 2022
Les exportations de viande ovine d’Irlande sont en repli par rapport à l’année dernière.
Les importations françaises de viande ovine poursuivent leur repli
Les importations françaises de viande ovine poursuivent leur repli
Les volumes de viande ovine importée sur le territoire français continuent à se replier.
L’offre en agneaux français, toujours modeste, soutient la cotation
L’offre en agneaux français, toujours modeste, soutient la cotation
Avec la baisse saisonnière des abattages, la cotation de l’agneau français reste élevée.
Les exports néo-zélandais de viande ovine reculent légèrement comparé à 2022
Les exports néo-zélandais de viande ovine reculent légèrement comparé à 2022
Cumulés sur huit mois en 2023, les exports néo-zélandais de viande ovine ont légèrement reculé, de 1 % par rapport à 2022, à 293 000&nbsp
Les abattages français d’ovins poursuivent leur repli
Les abattages français d’ovins poursuivent leur repli
Conséquence de la décapitalisation du cheptel suite à la sécheresse de 2022, les abattages d’agneaux et de réformes sont en repli.
Le cours de l’agneau français repart à la hausse sous l’effet d’une offre inférieure à la demande
Le cours de l’agneau français repart à la hausse sous l’effet d’une offre inférieure à la demande
Avec la baisse saisonnière des abattages, la cotation des agneaux français repart à la hausse.
Les exports britanniques de viande ovine se remettent très bien du Brexit.
Les exports britanniques de viande ovine se remettent très bien du Brexit
La consommation de viande ovine est en berne en Grande-Bretagne, ce qui permet de redynamiser les exports.
Avec l’Aïd el-Kebir, les importations de viande ovine ont bondi en juin
Avec l’Aïd el-Kebir, les importations de viande ovine ont bondi en juin
Les fêtes religieuses du printemps et début d’été ont dynamisé les importations de viande ovine en France, qui restent inférieures à l’avant pandémie.
La baisse de consommation estivale a pesé sur le cours des agneaux français
La baisse de consommation estivale a pesé sur le cours des agneaux français
Le cours de l'agneau français a pâti de la chute de la consommation de cet été. Les importations ont augmenté lors de l'Aïd el-Kebir.
Les exports néo-zélandais de viande ovine se redressent début 2023
Les exports néo-zélandais de viande ovine se redressent début 2023
La Nouvelle-Zélande semble trouver un second souffle dans sa dynamique d'export, avec des volumes en hausse mais des prix en baisse.
Le repli des abattages d’agneau se poursuit
Le repli des abattages d’agneau se poursuit
Le cours de l’agneau français ralentit sa baisse saisonnière
Le cours de l’agneau français ralentit sa baisse saisonnière
Les abattages d’agneaux, quoiqu’en repli, restent à un niveau élevé, faisant chuter le cours français.
9,2 % de hausse pour la viande ovine en 2022
9,2 % de hausse pour la viande ovine en 2022
Entre hausse du prix de la viande ovine française et importée, le prix moyen en supermarché s’est affiché à 1,37 €/kg supérieur à son niveau de 2
Le cours de l’agneau irlandais repart à la baisse après les fêtes religieuses
Le cours de l’agneau irlandais repart à la baisse après les fêtes religieuses
Les cotations du Hogget irlandais sont à nouveau en baisse après l’embellie des fêtes religieuses de printemps.
Les importations françaises de viande ovine progressent plus modérément début 2023
Les importations françaises de viande ovine progressent plus modérément début 2023
En janvier 2023, les importations françaises ont légèrement progressé (+2 % par rapport à 2022), et ainsi retrouvé leur niveau de janvier&nb
Le cours reste soutenu après Pâques
Le cours reste soutenu après Pâques
Le scénario se rapproche de celui de l’an passé : la cotation de l’agneau français reste soutenue après Pâques au lieu de décroître de façon sais
Net redressement de la cotation de l’agneau britannique à l’approche des fêtes religieuses
Net redressement de la cotation de l’agneau britannique à l’approche des fêtes religieuses
Après plusieurs semaines de pressions à la baisse sur les prix de l’agneau britannique, la situation s’améliore nettement à partir de la mi-mars, a
La décapitalisation du cheptel ovin français se poursuit début 2023
La décapitalisation du cheptel ovin français se poursuit début 2023
Sur les deux premiers mois de 2023, la production française de viande ovine a reculé de 10 %/2022.
Le cours de l’agneau français devrait atteindre un nouveau record pour Pâques
Le cours de l’agneau français a atteint un nouveau record pour Pâques
À une semaine de Pâques (semaine 13 se terminant le 2 avril), la cotation a bondi de 0,23 €/kg d’une semaine sur l’autre, à 8,42 €/kg.
Un début d’année compliqué pour la filière ovine irlandaise
Un début d’année compliqué pour la filière ovine irlandaise
Le cours du Hoggets remonte ces dernières semaines, mais reste inférieur aux niveaux des deux dernières années.

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