Aller au contenu principal

Pays-Bas
Une nouvelle fromagerie pour traiter 50 millions de litres de lait


Résolument confiant dans ses capacités à vendre son gouda de chèvre, la fromagerie Van Dijk, à Rijen dans le Nord-Brabant, se prépare à s´installer dans une nouvelle usine robotisée capable de traiter 50 millions de litres de lait de chèvre par an.
« On n´a pas peur, affirme avec un grand sourire Anna Van Dijk en montrant la construction de la fromagerie. Quand on voit le développement du lait de chèvre les années passées et le marché encore demandeur, on se dit qu´il y a d´énormes possibilités de croissance ». Et pour cela, les deux gérants de l´entreprise familiale, Anna et Joost Van Dijk, ont vu grand avec une fromagerie capable de traiter 12 000 litres de lait par heure soit 50 millions de litres de lait de chèvre par an, soit l´équivalent français de la laiterie de Riblaire. On est loin de la fromagerie artisanale fondée en 1976 et devenue trop étroite avec une capacité de 8 millions de litres de lait et 800 tonnes de fromages par an.
Les 6300 m2 de la nouvelle usine accueilleront deux entreprises : une pour la fabrication et l´autre pour le conditionnement du fromage. ©D. Hardy

40 % des produits partent à l´exportation
Les fromages produits sont des pâtes pressées non cuites de type gouda qui se veulent de qualité. Tout une série de fromages aromatisés (persil, ortie, poivron, coriandre, tomate, basilic, oignon.) forme la gamme avec quelques spécialités allégées et un fromage spécial avec des morceaux de pommes de terre, au goût typé et développé avec un grand chef cuisinier hollandais. Aujour-d´hui, 40 % des produits partent à l´exportation et notamment vers les États-Unis, l´Allemagne, la Belgique et la Grande-Bretagne.
« La difficulté sera de conserver le fragile équilibre entre la croissance de la collecte et la croissance du marché » explique Anna qui envisage de traiter 15 millions de litres de lait en 2007. Au rythme actuel de croissance, l´entreprise espère transformer 50 millions de litres d´ici 15 ans. Depuis deux ans qu´ils préparent la nouvelle usine, Anna et Joost Van Dijk ont augmenté leur collecte pour atteindre actuellement 20 millions de litres de lait. Et pour accompagner leur croissance, ils envisagent de collecter le lait de deux ou trois nouveaux éleveurs par an.
Y06CILLP.pdf (1.06 Mo)
Légende
Programme des SNGTV 2017 à Reims

Les plus lus

<em class="placeholder">Salle de traite avec le roto 2RO de SAC</em>
Machine à traire - « Un roto SAC de 80 places pour traire 900 chèvres en 1 h 25 »
La famille Berthelot a mis en route un roto de traite SAC de 80 places. Les griffes sont présentées au plus près de la mamelle et…
<em class="placeholder">Pause café dans la cuisine</em>
« Nous avons laissé les mercredis à Florence dans notre élevage de chèvres »
Benoît et Olivier Denis salarient Florence Blanchaud depuis maintenant plus de quinze ans. L’adaptation, la confiance, l’…
<em class="placeholder">Benoît et Emmanuel Bretaudeau dans la chèvrerie</em>
« Nous voulons moins de chèvres et plus de lait par chèvre pour alléger le travail et l’empreinte carbone »
Le Gaec La Lisière du bois a choisi d’investir dans un robot d’alimentation et de produire plus de lait par chèvre pour réduire…
<em class="placeholder">Une partie de l&#039;équipe du gaec du Pont pose devant la paille</em>
Au Gaec du Pont, des salariés autonomes et bien dirigés
Avec un grand troupeau de chèvres et une grande surface, les trois frères du Gaec du Pont font appel à une main-d’œuvre nombreuse…
<em class="placeholder">L&#039;équipe de la chèvrerie</em>
Emploi agricole : « J’ai passé une offre d’emploi décalée pour recruter ma salariée agricole »
David Tireau a publié une offre d’emploi agricole originale sur son profil Facebook dans lequel il cherchait une personne qui “…
<em class="placeholder">Hélène Étienne et ses chèvres miniatures</em>
50 cm au garrot pour les chèvres miniatures
Dans les Vosges, Hélène Étienne élève une cinquantaine de chèvres et boucs miniatures. Ces petits chevreaux, chèvres et boucs…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre