Faire face au front des « anti-viande »

En 2016, la consommation de viande bovine a été à de multiples reprises accusée de bien des maux. Les vidéos prises dans des abattoirs ont tourné en boucle dans les médias et sur les réseaux sociaux. Elles ont jeté le discrédit sur cet aliment et sur les acteurs de cette filière. « Ces images, le discours anti-viande ambiant et la mise en cause permanente de nos systèmes d’élevage pourtant basés sur l’herbe et le pâturage contribuent à démoraliser les éleveurs que nous sommes », expliquait Jean-Marc Alibert, éleveur en Haute-Vienne et président du herd-book Limousin. À l’occasion de la dernière assemblée générale de cet organisme, il avait invité Bruno Dufayet, éleveur dans le Cantal et président de la commission des enjeux sociétaux d’Interbev, à venir débattre de ces sujets.

« Ces derniers mois, il ne s’est pas passé une journée sans que notre service de presse ne nous fasse écho d’articles ou d’émissions traitant de la viande et de l’élevage de façon négative », précisait ce dernier. Les quelques émissions, articles et interventions plus objectives sur ces sujets en seraient presque passés inaperçus face au flot d’images et de propos visant à nuire aux différents acteurs de la filière viande et tout particulièrement à ceux du secteur bovin. Un travail de veille est réalisé par l’interprofession pour analyser ce qui se dit et s’écrit dans les médias et sur les réseaux sociaux. Il permet de mieux connaître les arguments mis en avant par les détracteurs des produits carnés.

Très présents dans le microcosme médiatique

D’après des enquêtes réalisées l’an dernier, environ 3 % des Français se revendiquent végétariens. Sans que ce soit un raz-de-marée, cette proportion va croissante, en particulier chez les jeunes. « Ils ne sont peut-être que 3 % de la population, mais ils sont particulièrement actifs pour diffuser leurs idées. Ils sont surtout très présents dans la sphère médiatique. À la télévision ou à la radio, de nombreux journalistes et animateurs d’émission ont en permanence une attitude militante sur ces sujets », s’agaçait Marc Gambarotto, directeur de France Limousin Sélection. « Certains n’ont de cesse de faire du prosélytisme végétarien voire même vegan à longueur d’émission. Ce n’est pas simplement pénible, c’est tout bonnement insupportable. »

Comment contrer ce phénomène ? Trouver des leaders d’opinions et des ambassadeurs qui n’hésitent pas à faire la promotion de l’entrecôte n’est pas chose facile. Ce n’est pas très « tendance » dans le contexte actuel où il est de bon ton de s’afficher « vegan » et de faire mine de se délecter de plats à base de protéines végétales. Au moins devant les caméras ! « Oui, c’est un vrai problème », reconnaissait Bruno Dufayet. Qui plus est, ce phénomène tend à déteindre chez certains responsables politiques. Les prochaines échéances électorales vont permettre à l’interprofession de rencontrer les candidats et leurs équipes pour leur demander de clarifier leurs positions sur ces sujets.

« Quelle attitude un éleveur doit avoir face à ce genre de vidéos ? Que peut-il faire dans la mesure où une fois que ses animaux ont quitté son exploitation il ne sait pas forcément toujours où et comment (conventionnel, hallal ou casher) ils seront abattus ? Nous éleveurs, avons l’impression de bien faire notre travail, mais il faudrait aussi faire un peu de ménage chez certains acteurs du secteur de l’abattage. Certaines images diffusées sont quand même répréhensibles », soulignaient des éleveurs présents lors de ce débat.

Et Bruno Dufayet de préciser qu’Interbev vient de réaliser une vidéo à ce sujet. Visible sur le site la-viande.fr, elle explique ce qui se passe derrière les murs des abattoirs et permet de remédier à certaines lacunes. Quand on tape le mot « abattoir » sur un moteur de recherche sur internet ou sur un site de partage de vidéos en ligne ce sont des messages à charge, diffusés par des associations pro-vegan qui sont les plus directement accessibles.

Prendre la parole et expliquer ce que l’on fait

Mais toutes les associations travaillant pour améliorer le bien-être animal et l’environnement sont loin d’être forcément sectaires et fermées au dialogue. « Nous côtoyons régulièrement certaines d’entre elles. Nous leur mettons, entre autres, en avant le modèle alimentaire français et les nombreux services rendus sur l’environnement et le stockage du carbone par les surfaces en herbe et les haies », soulignait Bruno Dufayet.

L’opération Madeinviande sera reconduite en 2017. « C’est un moment important pour recevoir à la fois le grand public et la presse. Elle permet de montrer comment nous travaillons et nous aide à faire passer des messages. Le fait de mettre en avant notre produit et nos pratiques fait partie de nos missions. L’éleveur est le meilleur vecteur pour faire passer des messages auprès du grand public. Parler de ce que l’on fait au quotidien. Expliquer notre travail au fil des saisons… C’est à l’éleveur de prendre la parole », argumentait Bruno Dufayet.

« Tout au long de l’été, je rencontre régulièrement des randonneurs sur les estives utilisées par mes vaches. C’est l’occasion de discuter avec eux. Ils sont d’ailleurs souvent friands d’informations pour savoir comment sont élevés mes animaux. Je leur parle du métier très simplement et après le bon sens fait le reste », expliquait à ce sujet Alain Rivière, éleveur dans l’Ariège. La vente directe est aussi une excellente façon de communiquer. « Quand les clients viennent sur l’exploitation pour chercher leur colis de viande, cela permet de faire passer des messages », ajoutait l’un des participants. « J’aimerais que dans l’enseignement agricole, un module spécifique sur ce volet communication avec le grand public puisse être mis en place, quitte à passer un peu moins de temps sur certaines matières », ajoutait Bruno Dufayet.

L’effet boule de neige des réseaux sociaux

Le recours aux différents réseaux sociaux peut ensuite avoir un effet « boule de neige » pour faire passer des messages. « Entre l’amont et l’aval de la filière, il y a en France quelque 700 000 personnes dont l’activité professionnelle est liée à la viande ou à l’élevage. À Interbev, nous avons calculé que si seulement 10 % d’entre elles émettaient au moins une fois par mois un tweet ou un message sur Facebook en faveur de l’élevage et de la viande, nous serions plus nombreux que les promoteurs des régimes vegan et végétariens qui sont pourtant très actifs sur les réseaux sociaux. » Reste à trouver le bon angle afin que ces messages ne se traduisent pas non plus par l’inverse de l’effet escompté.