A Rosières, dans le village de La Chaud de Mézères, Denise Malaqui et ses associés, Gilles et Gisèle Tempère, aidés d'un salarié et d'un apprenti, exploitent 140 ha (une trentaine d'ha de céréales, 15 ha de maïs, 45 ha de prairies temporaires et 50 ha de prairies permanentes) et produisent 510 000 L de lait de vache et 300 000 litres de lait de chèvres dont la totalité est livrée à l'entreprise Gérentes.

Fidèles adhérents

L'exploitation fait appel aux services de Haute-Loire Conseil Élevage depuis de nombreuses années. "Notre adhésion date de 1981, à l'époque c'était le choix de mon père qui a toujours été très avant-gardiste ; il voulait avancer plus vite que la machine et, pour cela, il avait compris qu'il fallait s'appuyer sur des organismes techniques tels que le Contrôle laitier" explique Denise Malaqui. Et lorsque la nouvelle génération a pris la suite, elle a conservé cet appui technique qu'elle juge fondamental.
En 1999, lorsque l'entreprise Gérentes a sollicité ses producteurs de lait de vache pour monter des ateliers caprins, les associés du Gaec du Belvédère ont continué à faire appel aux services de Haute-Loire Conseil Élevage pour leur atelier caprin. "Pour nous, les chèvres étaient un moyen de diversifier notre activité à une époque où nous étions soumis aux quotas lait en bovins. Notre objectif étant de produire un maximum de lait par chèvre, nous avons investi dans une chèvrerie de 320 places et on a pris le Contrôle laitier" explique Denise.
Sur cette exploitation, les conseillers de Haute-Loire Conseil Élevage sont très écoutés. "On n'est pas toujours d'accord avec leurs préconisations, mais on prend soin d'échanger et on finit par trouver un terrain d'entente. En tout cas, ce service nous a permis d'évoluer en production de lait et du point de vue génétique".
En caprins, le protocole de suivi du cheptel comprend une intervention tous les deux mois (soit 6 contrôles dans l'année) et consiste en une analyse de lait (TB, TP, quantité de lait, taux de cellules et taux d'urée) et débouche sur des conseils en matière de renouvellement des troupeaux (d'accouplement). Sur ce Gaec, Denise fait appel à 13 boucs issus d'IA... Haute-Loire Conseil Élevage apporte aussi de nombreux conseils techniques en vue d'optimiser la productivité du troupeau ; sur l'implantation des cultures et de récolte, les associés ont opté pour des cultures riches en valeur nutritive comme la luzerne et le Ray Grass..., et pour l'enrubannage.
Sur l'alimentation des animaux, l'organisme contrôle la quantité, qualité, le mode de distribution et la composition de la ration. Sur ce Gaec, la ration caprine est composée d'enrubannage et de foin, distribuée pour 2 jours. La complémentation en concentrés est automatisée, à raison de 6 fois par jour pour une quantité totale de 1,6 kg par chèvre.

Stratégique et incontournable

La conduite du troupeau est également très importante. Denise Malaqui a opté pour une lactation longue en vue d'obtenir une production de lait toute l’année. Haute-Loire Conseil Élevage intervient aussi sur la rentabilité économique de cet atelier en portant une attention particulière au prix du lait payé par l'entreprise ; le Gaec produit 900 kg de lait par chèvre et par an, pour un prix moyen du lait qui atteint 886€/tonne, un prix qui tient compte d'une plus-value qualité (avec un TP de 34 et un TB de 41) comprise entre 100 et 130€/tonne.
Sur l'atelier bovins, le protocole prévoit 9 contrôles par an et propose les mêmes interventions qu'en caprin. Et les résultats sont là : les 75 montbéliardes du Gaec produisent en moyenne 7000 kg par vache et par an avec un TB de 41,5 et un TP de 34 pour un taux de cellules de 230.
Pour Denise Malaqui, l'appui technique apporté par Haute-Loire Conseil Élevage est stratégique et incontournable : "Si un problème survient dans notre élevage, je sais que j'ai un interlocuteur. Ils nous ont d'ailleurs beaucoup aidés lorsque nous avons eu de la listéria... C'est aussi une ouverture d'esprit en matière technique qui nous permet d'évoluer. Ajoutons que les protocoles de suivi assurés par Haute-Loire Conseil Élevage ont évolué avec le temps ; plus efficaces, ils sont désormais moins coûteux et moins gourmands en temps pour les éleveurs utilisateurs. Certes, ce service a un coût, mais il est en partie compensé par l'attribution d'une aide de la laiterie de 2€/1000 L de lait de vache livrés et de 13,72€/1000 L de lait de chèvres livrés".