Aller au contenu principal

Passion macaron

Dans le sud de la Creuse, Aurore Mroczeck, 38 ans, a longtemps soigné les maux, pour un jour troquer sa cape de soignante pour réconforter les ventres des amoureux du macaron. Rencontre avec cette passionnée au cœur tendre…

© Macaronesk

Produit de luxe, longtemps considéré comme la petite pâtisserie des « fines bouches », l’image du macaron s’est au fur et à mesure du temps, frayé un chemin jusqu’aux tables familiales. À base de poudre d’amande, de sucre glace et de blancs d’œufs, le petit biscuit tout rond est à Aurore Mroczeck ce que la potion magique est à Obélix : elle est tombée dedans lorsqu’elle était petite. Cette amoureuse de pâtisserie l’avoue : « je suis fan de macarons ». Le début de l’histoire commence ici : les papilles en ébullition, chaque bouchée est un plaisir. Alors, pour garantir sa consommation personnelle, Aurore Mroczeck se met aux fourneaux des heures durant. « Un jour je me suis dit pourquoi ne pas en faire moi-même ». Cette perfectionniste de nature commence, et recommence jusqu’à faire des centaines d’essais par jour pour enfin arriver au résultat voulu. Aurore Mroczeck ironise en se souvenant de son premier macaron au chocolat : « si je devais montrer les photos de mes premiers essais ça serait une horreur ». Ce petit côté pointilleux, le goût du travail bien fait et de la précision sont inhérents au parcours professionnel de cette pâtissière autodidacte.

Les plus lus

Dorine Pouderoux
Dorine Pouderoux dans le rôle d'Esmeralda dans le "Bossu de Notre-Dame"

La jeune Murataise Dorine Pouderoux interprète Esmeralda dans “Le bossu de Notre-Dame” actuellement au théâtre de la…

Groupe de jeunes gens en visite à Rungis, revêtus de blouse de protection
Devenir agriculteur : bien plus qu’une question de production...

Dix futurs installés ont suivi la formation Devenir chef d'exploitation agricole des Jeunes agriculteurs du Cantal : dix jours…

Revalorisation des pensions, retraite minimum à 85% du SMIC, équité des droits...Les retraités agricoles ne baissent pas les armes

Depuis l'annonce du gel de six mois de la revalorisation des retraites, les responsables de la section régionale des anciens…

Ville vue du ciel inondée avec de l'eau entre les maisos-ns
Cantal : il n'y a pas que le ciel qui peut nous tomber sur la tête...

Une exposition visible aux Archives départementales relate et illustre les principaux risques naturels auxquels l’État et ses…

Jeune femme caresse le museau d'une vache dans un pré.
Et si vous compreniez mieux vos vaches pour gagner en confort et sécurité ?

L'accident en élevage ne doit pas tout au "pas de chance". Mieux comprendre le fonctionnement de ses bovins permet d'éviter…

Eleveur posant avec une vache limousine dans sa cour de ferme
Vent favorable pour la limousine à Saint-Flour

Malgré le début des vêlages, le Gaec Terrisse de Saint-Paul-des-Landes (Cantal) montera deux taureaux et cinq 

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière