DOSSIER FILIERE

Le Baronet fleuron du Limousin

La filière « Baronet, agneau du Limousin » met le paquet sur la communication. Reportages aux journaux télévisés de France 3 lors du salon de l'agriculture ou de TF1 pour les fêtes pascales, visite médiatisée de distributeurs de l'Est de la France chez les éleveurs, l'année 2013 a été riche en actions de promotion pour cette indication géographique protégée (IGP). Elle montre ainsi qu'elle est l'un des fleurons des signes officiels de qualité ovins en France et qu'elle compte le rester.

Le Baronet garantit à un peu plus de mille éleveurs engagés dans la démarche un débouché pour leur production, auprès d'une clientèle plutôt haut de gamme. Les éleveurs sont payés selon une grille de qualité et peuvent obtenir jusqu'à 0,50 euro de plus-value par kilo de carcasse. 80 % des agneaux sont certifiables, ce qui prouve la qualité du travail des Limousins. La marque a été créée en 1984 et est devenue IGP en 2000.

Elle est portée par deux circuits distincts: Limovin d'une part et l'union de coopératives OBL* associée à la Somafer d'autre part, dont le Baronet constitue l'élément fédérateur. 100 000 animaux ont été commercialisés en 2012 dans 220 boucheries artisanales et 180 grandes et moyennes surfaces, soit 18 % des agneaux sous signe officiel de qualité en France et 1500 tonnes de carcasse.

A la différence d'autres labels, comme celui de Sisteron, qui a l'avantage de disposer d'un vivier de consommateurs dans sa région de production, cet agneau n'est que peu consommé en Limousin. Région parisienne, Alsace et Rhône-Alpes sont les principaux lieux de vente, avec un lieu plus insolite, Genève en Suisse, où l'IGP compte l'un de ses meilleurs clients, la grande boucherie du Molard.

*Ovin Berry Limousin (Celmar section ovine, Creuse Corrèze Berry élevage section ovine et Agneau Berry Sologne)

La suite de votre dossier dans Pâtre août/septembre, parution début août 2013