Marché du lait de brebis
Les tendances marché du lait de brebis 2022

Cassandre Matras, Idele
 27 février 2024
Fromages de brebis : roquefort, ossau-iraty et pérail.

Retrouvez, mois par mois, les tendances de l'année 2022 du marché français, mais également international du lait de brebis. Bio ou conventionnel, le lait de brebis est décrypté sur le volet économie par Cassandre Matras, de l'Institut de l'Elevage

Au sommaire de ce dossier

Source : Institut de l’Élevage d’après INSEE et Agreste
L’Ipampa lait de brebis au plus haut
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Baisse conjointe des fabrications de fromages au lait de brebis
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
La collecte française de lait de brebis 2021-2022 moins élevée que lors de la précédente campagne
FBL d'après FranceAgriMer
L’inflation pèse sur les achats de produits biologiques à base de lait de brebis
GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Baisse des fabrications de produits laitiers bio
GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Après une forte progression en 2020-2021, la collecte de lait de brebis bio se stabilise
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Les fabrications de fromage au lait de brebis baissent conjointement à la collecte
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Une collecte française de lait de brebis impactée par la sécheresse
En France, les fromages à salade au lait de brebis font de plus en plus d’adeptes
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après Eurostat et Elgo
Envolée du prix du lait de brebis en Grèce
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FEGA
Forte hausse des prix du lait de brebis en Espagne
Nouveau décrochage de la collecte de lait de brebis
Nouveau décrochage de la collecte de lait de brebis
Hausse des exportations de Roquefort en 2021
Hausse des exportations de Roquefort en 2021
Nette hausse des coûts de production 2021 en ovin lait
Nette hausse des coûts de production 2021 en ovin lait
Le retrait de la collecte de lait de brebis se confirme en début d’année
Le retrait de la collecte de lait de brebis se confirme en début d’année
La consommation de fromages de brebis a souffert au second semestre
La consommation de fromages de brebis a souffert au second semestre
Hausse du prix du lait de brebis payé aux éleveurs en 2021
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après Kantar - FAM
Seules les ventes de fromages à salade au lait de brebis progressent
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Hausse des fabrications de fromages au lait de brebis dans toutes les catégories
Source : GEB - Institut de l’Élevage d'après FranceAgriMer
Recul de la collecte de lait de brebis sur le début de campagne

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