Éleveurs d'ovins à Montpezat-sous-Bauzon, Vincent et Maryline Imbert ont réduit leur troupeau viande et se sont lancés dans la transformation fromagère.
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Sur l’exploitation de Mickaël Giraud à Saint-Joseph-des-Bancs, les agnelages suivent la pousse d’herbe, particulièrement en avril et en mai.
