Tendance : des ventes plus lentes

Les cours des légumes d'hiver ont eu tendance à se tasser, ces derniers jours, sous l'effet du ralentissement de l'activité, lié au démarrage des vacances scolaires de février. C'est le cas notamment pour l'endive et le poireau. En carotte comme en chou-fleur, les prix ont conservé de bons niveaux, soutenus par la modération des disponibilités. En salades, la réduction des apports a également favorisé la tenue de prix fermes. En fruits, le rythme de déstockage du kiwi s'est légèrement ralenti, conséquence du démarrage des vacances scolaires de février. Les ventes de pomme se sont avérées plutôt correctes, les stocks diminuant chez les opérateurs.