Endive

Rééquilibrage

Tendance : Le déclin de l’offre (2 650 t dans le Nord-Picardie) et les mesures prises pour assainir la filière (dénaturations, dégagements vers l’industrie) ont conduit au redressement sensible du marché.

Perspective : Le retour à 5 jours de production va induire une petite hausse des apports du Nord (2 850 t). Cela devrait néanmoins peu influer sur l’équilibre du marché, ce dernier se montrant plus aéré.