L’abattage des animaux est en effet d’un sujet qui soulève des questions importantes en termes de réglementation et de pratiques éthiques. Il est crucial de comprendre les conditions légales entourant cette pratique, que ce soit en abattoir agréé ou chez les particuliers.
L'abattage des animaux selon le code rural
L’abattage des animaux en abattoir
Le code rural encadre strictement l'abattage des animaux destinés à la consommation humaine. En principe, il doit être réalisé dans un abattoir agréé, où chaque carcasse fait l’objet d’une inspection sanitaire. Cette mesure vise à garantir la qualité et la sécurité des produits carnés destinés à la consommation publique.
L’abattage des animaux pour consommation personnelle
Toutefois, le Code rural précise qu’un particulier qui élève des moutons, des chèvres, des porcs, des poules ou des lapins peut abattre un animal lui-même s’il est exclusivement destiné à sa consommation personnelle. Ainsi, on ne peut pas acheter un animal juste pour l’abattre. On ne peut abattre soi-même que des animaux préalablement élevés et entretenus sur place. Les viandes et abats de l’animal abattu ne peuvent pas être vendus ou donnés à un tiers.
Les conditions de l’abattage des animaux
Un abattage sans douleur
L’abattage des animaux doit être réalisé de manière à éviter toute douleur, détresse ou souffrance inutiles. Cela implique l'utilisation de méthodes d'étourdissement et d'abattage humaines et efficaces. Ces pratiques visent à assurer le bien-être animal tout en garantissant la qualité des produits carnés.
Abattoir agréé ou pas : mêmes conditions d’abattage des animaux
L’abattage des animaux hors abattoir agréé doit respecter les mêmes règles qu’en abattoir en ce qui concerne les opérations d’étourdissement, d’abattage ou de mise à mort. L’animal doit être étourdi avant d’être mis à mort puis saigné immédiatement après son étourdissement. A noter que les vaches, les veaux ou les chevaux, ne peuvent en aucun cas être abattues en dehors d'un abattoir agréé, conformément à la législation en vigueur.
