Aller au contenu principal

Baisse de 2 % des volumes de fromages de chèvre AOP en 2022

Les ventes de fromages de chèvre AOP ont baissé de 2,2 % en 2022. En dix ans, les volumes de chèvres AOP ont quand même augmenté de 16 %.

 

En 2022, 7 292 tonnes de fromages au lait de chèvre sous appellation d’origine protégée (AOP) ont été commercialisées. Après une belle progression de 4,8 % en 2021, les volumes ont baissé de 2,2 %. Les baisses les plus marquées concernent le rocamadour (-8 %), le mâconnais (-21 %) et le pouligny-saint-pierre (-19 %). À l’inverse, le charolais progresse de 22 % et le chabichou du Poitou de 4 %. En dix ans, les volumes de fromages de chèvre AOP ont progressé de 16 %, davantage que ceux au lait de vache (+11 %) ou de brebis (-6 %). Un quart des fromages de chèvre AOP sont des fromages fermiers.

14 % du lait de chèvre sert à fabriquer des fromages AOP

En présentant ces chiffres lors de son assemblée générale le 29 septembre 2023 à Laguiole (Aveyron), le Conseil national des appellations d’origine laitières a aussi rappelé que 72 millions de litres de lait de chèvre ont servi à la fabrication de ces fromages, soit 14 % de la collecte de lait de chèvre.

Les volumes de fromages de chèvres AOP produits en 2022 et les variations en un an et en dix ans

 

2022

(tonnes)

2022/2021

2022/2012

Banon

   dont fermier

97

15

-1%

2%

43%

50%

Brousse du Rove

   dont fermier

16

16

2%

2%

 

Chabichou du Poitou

   dont fermier

293

49

4%

-4%

-19%

48%

Charolais

   dont fermier

135

73

22%

1%

155%

87%

Chavignol

   dont fermier

836

220

-2%

-1%

-1%

-9%

Chevrotin

   dont fermier

80

80

0%

0%

19%

-19%

Mâconnais

   dont fermier

84

7

-21%

39%

29%

-30%

Pélardon

   dont fermier

282

166

-4%

-6%

31%

20%

Picodon 

   dont fermier

561

159

0%

53%

16%

73%

Pouligny-Saint-Pierre

   dont fermier

198

70

-19%

-9%

-21%

-31%

Rigotte de Condrieu

   dont fermier

57

30

-8%

3%

-28%

50%

Rocamadour

   dont fermier

1 308

407

-4%

-1%

20%

15%

Sainte-Maure de Touraine

   dont fermier

1 922

372

-1%

-7%

44%

-11%

Selles-sur-Cher

   dont fermier

1 117

190

-2%

-3%

14%

7%

Valençay

   dont fermier

322

75

-2%

-11%

-15%

-40%

Total des fromages AOP au lait de chèvre

   dont fermier

7292

1866

-2%

-4%

16%

2%

Source : Cnaol

Les plus lus

<em class="placeholder">Elevage des chevreaux au Pradel en Ardèche </em>
41 euros d’aliments au Pradel pour élever des chevreaux de boucherie
La ferme expérimentale caprine du Pradel poursuit ses essais d’engraissement des chevreaux lourds. En les sevrant à 39 jours et…
Des granulés de luzerne déshydratée
Baisse des prix de la luzerne déshydratée, une opportunité pour les éleveurs de chèvre
La luzerne déshydratée a connu une forte baisse des prix en 2024. La filière confirme son intérêt pour la décarbonation…
<em class="placeholder">Chèvres à l&#039;auge avec du foin</em>
Fourrages : combien de distributions quotidiennes aux chèvres ? dans quel ordre ?
Le projet MaxForGoat a étudié l’optimisation de la distribution des fourrages aux chèvres laitières afin d’améliorer leur…
Chèvres communes provençales
Des aides régionales pour la protection des races caprines menacées
Des aides européennes gérées par les régions peuvent être demandées par les éleveurs de races caprines menacées. Les races aidées…
<em class="placeholder">bac de caillage avec tranchage en quadrillage</em>
Découper le caillé pour gagner du temps au moulage
En découpant grossièrement le caillé, on accélère l’exsudation du petit-lait lors de la fabrication des fromages de chèvre. Cette…
<em class="placeholder">Collecte de lait de chèvre en France - L’année 2024 en baisse de 3,2 %</em>
Recul de la collecte de lait de chèvre en 2024 : une tendance qui s’aggrave début 2025
En 2024, la collecte de lait de chèvre a reculé de 3,2 % sur l’année, atteignant 500 millions de litres, avec une…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre