Diversification

Pourquoi ne pas produire de la glace à la ferme ?

Pour aider les agriculteurs à franchir le cap de la fabrication de glaces à la ferme, le concepteur-constructeur français de machines à glace Gris a lancé le service « Glace fermière » avec un programme en ligne « Vivre de son exploitation agricole ». Fabien Gris, qui a fondé l’entreprise avec Chantal, son épouse, petite-fille et sœur d’agriculteurs, explique : « En proposant ce programme de valorisation du lait, nous voulons aider des milliers d'agriculteurs à multiplier leurs revenus par 10, 50 et même 100 pour qu'ils puissent enfin vivre de leur passion ». Tout est parti d’un constat : en livrant des machines aux agriculteurs et en discutant avec eux, Fabien Gris a réalisé qu'ils ne savaient pas comment procéder pour commencer à faire leur propre glace.

Un accompagnement de A à Z

L’idée de les aider en proposant un cursus adapté a donc germé et est devenue réalité avec ce guide pragmatique en ligne offrant un accompagnement de A à Z : fabrication de crèmes glacées et de sorbets, techniques pour créer des recettes uniques en utilisant les fruits de la ferme, conseils pour réussir une glace onctueuse et sans cristaux, normes d’hygiène et de qualité à respecter pour assurer la sécurité, stratégies marketing pour promouvoir et vendre les produits...

« Donner un nouvel élan à l’agriculture laitière française »

Toute une gamme de machines fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles sont proposées aux agriculteurs qui peuvent, selon leurs besoins, aussi acquérir un appareil sur-mesure. « Nous croyons fermement que ce programme apporte une solution innovante pour surmonter les difficultés actuelles, donner un nouvel élan à l'agriculture laitière française et garantir un avenir meilleur pour nos producteurs » explique Fabien Gris qui rappelle que les Français qui consomment en moyenne 6 litres de glace par an sont toujours en quête de produits sains et authentiques.