Aller au contenu principal

Contractualisation tripartite
Lidl renforce son engagement dans les viandes label rouge

Le groupement de producteurs de porc label rouge Opale a signé pour la quatrième année consécutive un contrat tripartite avec le distributeur Lidl et des industriels, avec l’objectif de progresser davantage sur l’équilibre matière.

Le 21 septembre dernier, Lidl France a renouvelé son contrat tripartite avec les éleveurs de Porc Opale, l’abattoir Socopa et les entreprises de transformation Guyader Gastronomie et les Salaisons du Mâconnais. Pour l’occasion, les partenaires ont visité l’élevage de porc label rouge de Nadine et Louis Le Hérissé à Hénon dans les Côtes-d’Armor puis le site de production de charcuterie Guyader à Saint Agathon (voir encadré). L’objectif de cette contractualisation est de garantir une rémunération plus juste aux producteurs et de valoriser des produits français de qualité. Le prix d’achat redéfini à chaque semestre est indexé sur le coût de revient. « Si nous renouvelons chaque année notre partenariat, c’est bien le signe que ce modèle nous convient », a souligné Jean-Marc Courant, président du groupement Opale. « Lidl porte un projet concret de valoriser notre production et notre savoir-faire tout en nous aidant à proposer de plus en plus de produits sur un territoire plus large. »

Une zone de référencement élargie

La convention concerne l’équivalent de 600 porcs par semaine provenant des 150 élevages de porcs Opale. C’est environ 15 % de plus qu’il y a un an. La première année, l’accord portait uniquement sur de la viande fraîche avec Socopa. Il s’est rapidement élargi à de nouveaux partenaires industriels pour atteindre un meilleur équilibre carcasse. « Le taux de valorisation se situe aujourd’hui à 30 %, l’objectif étant d’aller jusqu’à 50 %. » La gamme de produits Opale, garantie sans OGM, comprend sept références de boucherie (côtes de porc, poitrines, filet mignon, saucisses…) et trois références de charcuterie (terrine, saucisson et jambon Bleu blanc cœur). La zone de commercialisation des produits Opale vient d’être étendue à trois nouveaux entrepôts. Elle couvre désormais une grande partie de l’ouest de la France, région parisienne comprise, soit 700 magasins.

Déployer la démarche tripartite sur tout le territoire

« Notre objectif est de déployer ce genre d’initiative tripartite dans l’ensemble des 1500 magasins présents sur le territoire français », a annoncé Michel Biero, directeur achats et marketing Lidl France. L’enseigne a également conclu des contrats tripartites dans les régions Auvergne, Rhône-Alpes et sud de la France avec la coopérative Cirhyo (viande label rouge) ainsi que dans le nord avec le groupement de producteurs de porcs des Monts de Flandre (porc conventionnel sous marque Ch’ti porcs). L’ambition du distributeur est aussi d’étendre la contractualisation à d’autres productions, notamment à la viande bovine. Il souhaite par ailleurs renforcer le dialogue entre le producteur et le consommateur, à travers les animations en magasins et en apposant une photo d’un éleveur sur les emballages.

Développer de nouvelles recettes pour améliorer l’équilibre carcasse

Dans les coulisses de la charcuterie Guyader

À la recherche de partenariats de long terme, l’entreprise Guyader s’est associée au contrat tripartite de Lidl dès 2015. À l’occasion du renouvellement de la convention, elle a ouvert en toute transparence les portes de son site de production de charcuterie à Saint-Agathon dans les Côtes-d’Armor. Il s’agit de l’une des six usines bretonnes du groupe Guyader Gastronomie, également présent sur les métiers traiteur et des produits de la mer. Avec plus d’une centaine de salariés, l’usine de charcuterie fabrique 3 000 tonnes de produits par an, essentiellement des pâtés et terrines, ainsi que du jambon cuit. Le label rouge représente 30 % de ses volumes. Sa production est vendue à 90 % en grande distribution, les deux tiers sous marque distributeur.

Les plus lus

<em class="placeholder">L’animation d’ateliers participatifs avec des éleveurs a permis d’imaginer et de se projeter dans une nouvelle génération de bâtiment.	IFIP</em>
Bâtiment d'engraissement en porc : quatre nouveaux concepts imaginés par les éleveurs 

Quatre concepts de bâtiments d’engraissement visant des performances axées sur l’environnement, le travail et le bien-être…

<em class="placeholder">La construction d’un bâtiment peut souvent être l’occasion de changer ou de tester un nouveau système d’élevage ou une nouvelle pratique.</em>
Bâtiment porcin : mieux comprendre le comportement des éleveurs face au changement

L’Ifip a défini six profils d’éleveurs selon leurs motivations ou leurs réticences au changement. Ils se différencient sur les…

<em class="placeholder">Attention aux cases maternité liberté trop petites pour les truies</em>
Attention aux cases maternité liberté trop petites pour les truies

Le gabarit des truies ne doit pas être négligé dans la conception des cases maternité liberté.

Incendie criminel chez Evel’Up : la profession porcine vent debout

Le siège de la coopérative Evel’Up, situé à Plouédern, près de Landerneau (Finistère), a été la cible d’activistes. Des actes…

<em class="placeholder">Big Dutchman (Pays-bas) présentait des maternités avec courette collective à l&#039;arrière. Différents portillons permettent de libérer la truie, les porcelets ou les deux.</em>
À Eurotier, les maternités en groupe de truies ont la cote

De nombreux fabricants ont exposé des maternités avec courette pour un logement en groupe des truies et des porcelets.…

<em class="placeholder">Le coût des bâtiments porcins s&#039;est stabilisé à des niveaux très élevés</em>
Les coûts de construction des bâtiments de porc se stabilisent

Après deux années marquées par de très fortes hausses du coût de la place en production porcine, le marché de la construction…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Version numérique de la revue Réussir Porc
2 ans d'archives numériques
Accès à l’intégralité du site
Newsletter Filière Porcine
Newsletter COT’Hebdo Porc (tendances et cotations de la semaine)