Le pastoralisme fournit des biens matériels comme la viande, la laine ou le lait mais aussi immatériels comme les chemins de…
Rechercher
2239 resultats au total
La grande majorité des amateurs de viande d’agneau et des bouchers interrogés considère que l’agneau produit sous signe officiel…
À Paris, Aix-en-Provence ou Nantes, le goût bien particulier de la viande d’agneau reste le critère le plus important pour…
Les qualités gustatives de l’agneau s’accompagnent de qualités nutritionnelles : protéines de très bonne qualité, source de…
Dans un contexte de diminution de la consommation de viande, l’agneau français ne baisse pas les bras. À l’écoute de ses…
