Les chiffres sucrés d'une industrie pleine d'énergie
C’est un geste anodin pour beaucoup. Un petit morceau de sucre dans une tasse de café. Mais derrière ce plongeon dans le noir, tout un monde se cache. Celui de l’univers de la betterave à sucre mais aussi de la canne à sucre. Tous les ans, le Cedus, colonne vertébrale française de cet édifice, publie un mémo statistique. Tous les chiffres clés de la France sucrière y sont réunis. Celui de 2017 vient de paraître et est téléchargeable en ligne. Pour tous ceux qui veulent en savoir un peu plus sur cette culture qui contribue de façon positive à la balance commerciale de notre pays. En terminant sa course à 74 % dans nos estomacs et à 9 % dans nos réservoirs, cette matière première végétale savoureusement sucrée qui fait partie de notre quotidien vaut bien qu’on lui consacre quelques pages.
