Le chiffre de la semaine

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C’est, en pourcentage, la fourchette haute (0,5 % pour la fourchette basse) du volume des pertes d’aliments dans le secteur des céréales, estimées au niveau de la transformation en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, alors que le chiffre de 3,5 % a été retenu pour l’Afrique subsaharienne, selon le rapport  “Global food losses and food waste” de la FAO. Ce dernier évalue à 1/3 le volume total des pertes d’aliments à l’échelle planétaire. Cependant, de l’aveu même des auteurs, ces données sont à prendre avec précaution.