Région Centre
Du fourrage pour les fromages

Riche de ses cinq fromages d’appellation, la région Centre a souffert de la crise caprine et doit, plus que jamais, développer l’autonomie alimentaire pour retrouver sa vitalité. Le dossier de La chèvre n°319 fait le point.

Publié le 15 novembre 2013 - Par Damien Hardy
Environ 80 % des élevages caprins de la région Centre sont situés sur une des cinq zones d'appellations.
Environ 80 % des élevages caprins de la région Centre sont situés sur une des cinq zones d'appellations.
© M.Perreau 0678031319

Forte de ses cinq appellations d’origine protégée, l’élevage caprin de la région Centre a des atouts pour maintenir la production dans son bassin. Ses cinq appellations ont une image forte d’attachement au terroir...

La suite dans le dossier de La chèvre n°319 p21

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Élevage

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