Germain Souton, éleveur de Limousine en Margeride
Installé sur la commune du Malzieu-Forain, en Lozère, Germain Souton élève des Limousines. Passsionné par la génétique, achète des taureaux en copropriété.
Bien connu du paysage agricole lozérien, Germain Souton est passionné d’agriculture depuis son plus jeune âge. Suite à une opportunité familiale, il décide de reprendre l’exploitation de ses parents et de s’installer en 1998, sur la commune du Malzieu-Forain, à Fraissinet-d’Anglade. Alors que les parents de l’éleveur détenaient une exploitation d’une dizaine de vaches laitières, ainsi qu’une petite surface de terre pour subvenir aux besoins du troupeau, Germain Souton a fusionné avec une exploitation voisine élevant des vaches allaitantes. Progressivement, Germain Souton a cessé la production laitière. Dans les années 2000, il a augmenté son cheptel de limousines pour atteindre aujourd’hui une soixantaine de mères sur une surface de 110 hectares. Pour ce qui est de la gestion du troupeau, l’éleveur conduit un système reproducteur-broutards où stratégiquement, la plupart des vêlages ont lieu à l’automne. « Certains pâturages sont de mauvaise qualité. Pour avoir moins de surcharges, je fais vêler à l’automne, ce qui permet de vendre les broutards plus tôt au printemps », commente Germain Souton.
Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1495, du 31 janvier 2019, en page 10.
