Dans le cadre de sa mission de dynamisation du territoire et de contact avec le public local, la ferme pédagogique du Manus a eu l’idée de lancer une foire grasse dédiée aux bovins de race limousine. Cette initiative a été proposée par le responsable de l’atelier bovin, avec pour ambition de faire de cette foire un événement annuel. Le choix de la date coïncide également avec le premier anniversaire de la boutique de la ferme, offrant une belle occasion pour inaugurer cette nouvelle tradition.
Programme de la foire
Les éleveurs sont invités à amener leurs animaux dès 8h, pour un début de jugement prévu à 9h. La vente aux enchères débutera à 10h30. Tous les bovins de race limousine, mâles ou femelles, et de tous âges, sont les bienvenus. Seule restriction : ils devront être dressés à la corde car c’est le mode de présentation choisi.
Les inscriptions des animaux devront se faire auprès du Cadran d’Ussel au 05 55 72 12 06, avant le 1er mars 2025 pour les vendeurs et avant le 15 mars 2025 pour les acheteurs.
En remerciement de leur participation, un repas sera offert aux vendeurs pour chaque bovin présenté, repas préparé par le Comice du canton de Neuvic à partir des produits de la ferme du Manus. Des animations variées sont prévues tout au long de la journée : démonstrations de travail avec des chiens de berger, ateliers autour de l’apiculture, et un « vide-grange » ouvert aux agriculteurs locaux.
La ferme du Manus
La boutique de la ferme sera ouverte toute la journée, proposant des produits issus de ses propres productions : miel, bonbons, savons, hydromel, jus de pomme et occasionnellement de la viande bovine. On y trouve également des produits transformés provenant de quatre autres lycées agricoles de Corrèze, Haute-Vienne et Dordogne. À noter que cette boutique a vu le jour grâce à des aides financières du Département, de Haute-Corrèze Communauté et de la Région.
La ferme compte quatre ateliers. Tout d’abord, l’atelier bovin. Avec ses 80 vaches mères, la ferme produit chaque année environ 6 tonnes de viande, fournissant notamment la cuisine centrale de Neuvic, le collège Voltaire d’Ussel, l’école forestière et les établissements scolaires de Meymac. Il y a également un atelier apicole. La production des 80 ruches est transformée en Corrèze et vendue dans la boutique de la ferme, tout comme la production de jus de pomme et de cidre, pressés à Laval-sur-Luzège, provenant des 1,5 hectare de pommiers de la ferme.
La directrice de la ferme, Marie Thomeret, espère trouver des financements pour qu’à l’avenir les ateliers de transformation soient développés sur place.
Enfin, la conservation de la race de coq de pêche limousine. En collaboration avec des éleveurs locaux, la ferme participe à la préservation de cette espèce en déclin depuis vingt ans. Neuvic étant la « capitale mondiale » du coq de pêche, ce travail de conservation, de génétique et de soutien aux éleveurs locaux est essentiel.
Une ferme engagée dans la qualité et la durabilité
La ferme du Manus est certifiée bio pour ses productions de pommes et de viande bovine, et elle poursuit les démarches pour obtenir cette certification pour le miel et les coqs de pêche. Elle bénéficie également du label « Origine Corrèze », qui valorise son ancrage et son engagement envers la qualité des productions locales.
