Les propriétés antimicrobiennes du chitosane fongique en font un substitut potentiel aux sulfites pour lutter contre les…
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Petit à petit, les vinificateurs commencent à s’appuyer sur des outils numériques pour suivre et agir sur le déroulé des…
La demande croissante des consommateurs pour des vins sans résidus de pesticides oblige les producteurs à multiplier les…
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a des conséquences…
Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts en Languedoc-…