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Le premier confinement a entraîné un brutal bouleversement pour les fromagers fermiers qui devaient vendre leurs fromages sans le débouché des marchés de plein air et des restaurants. © D. Hardy
Le confinement a été une épreuve pour les fromagers fermiers
La perte brutale des débouchés a entraîné stress, perte de chiffre d’affaires et surcroît de travail pour les fromagers fermiers.
Avec une fin d'année dynamique et un début de campagne plus lent, la collecte de lait de brebis tend vers une stabilité. © GEB - Institut de l'Élevage ...
Vers une stabilisation de la collecte du lait de brebis conventionnel
Lait de brebis : moins de brebis laitières en Europe
Evolution des achats des ménages de produits laitiers au lait de brebis d'une année sur l'autre
Des achats en hausse pour la gamme brebis
Les essais de levains autochtones en fabrication fermière n'ont pas encore donné de résultats probants. © E.Gentils/Euphorie/Ossau Iraty
Des producteurs d’Ossau-Iraty fermiers testent les levains autochtones
Evolution de la collecte française de lait de brebis © GEB - Institut de l'Élevage ...
La collecte de lait de brebis en recul sur décembre et janvier

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