Crise du lait bio : quelle issue face à un marché déséquilibré?

Les éleveurs laitiers bio se sentent abandonnés face à d’importantes pertes

Les maigres annonces du gouvernement (10 millions d’euros) au Salon de l’agriculture pour aider les agriculteurs bio laissent un sentiment d’abandon aux éleveurs laitiers. Les pertes sont chiffrées à 60 millions d’euros pour 2022 rien que pour la filière laitière.

Lactalis tente de rééquilibrer son activité lait bio

L’arrêt de nouvelles conversions bio dès 2020 ne suffit pas. Lactalis veut trouver d’autres leviers pour réduire le taux de déclassement en lait conventionnel.

La consommation de produits laitiers bio continue de plonger

Les achats des ménages français reculent plus fortement en bio qu’en conventionnel. Les ventes en magasins spécialisés bio s’effondrent.

Le prix du lait bio se redressera fin 2022

Quelques laiteries du Grand Ouest, liées à l’OP transversale Lait bio Seine et Loire, ont annoncé une hausse du prix pour le quatrième trimestre, qui permet à minima d’atteindre un prix de base 2022 au niveau de l’année 2021. Mettant fin à la légère érosion du prix du lait bio de ces derniers mois.

Coup de frein sur la croissance de la production de lait bio

La collecte de lait bio croît de 4 % en janvier et février alors que le Cniel attendait +8 à +9 %. Les échos des campagnes parlent de déconversions.

Un marché du lait bio déséquilibré

La demande du marché s'est essouflée. Les ventes en GMS et e-commerce ont chuté au 1^er semestre 2021 par rapport au 1^er semestre 2020, qui était une période faste avec des ventes boostées par l'effet confinement. Mais la consommation des ménages diminue aussi par rapport au 1^er semestre 2019 pour les laits conditionnés et les yaourts bio.