Volatilité : le Marché du porc breton lance un contrat à livraison différée
Le Marché du porc breton (MPB) démarrera fin novembre un contrat à livraison différée, afin que les éleveurs maîtrisent mieux la volatilité des cours du porc, ont annoncé ses dirigeants le 29 septembre à Saint Brieuc. Par la vente à livraison différée, l'éleveur connaît son prix de vente au moment où il commence l'engraissement de ses porcs. Jusque-là le marché au cadran du MPB donne lieu à des cours du jour, deux fois par semaine, le lundi et le jeudi, après des enchères dégressives entre 13 groupeme nts de producteurs et neuf acheteurs (abatteurs). Ce qui est proposé par le MPB cette fois-ci, c'est un contrat qui prend effet à une date spécifiée dans le futur, en l'occurrence à horizon de trois à quatre mois. Ainsi, la connaissance du prix de vente trois ou quatre mois avant la livraison des porcs permet aux éleveurs de connaître leur marge, qui est la différence entre le prix de vente et le prix de revient. Un avantage d'autant plus important que les céréales, qui entrent à hauteur de 60% du prix de revient d'un porc, sont aussi très volatiles, et achetées de façon échelonnée dans le temps.
