Toujours principalement occitane, qui représente 95 % du lait de brebis bio livré et alors qu’elle avait atteint un record durant la campagne précédente de 2020-2021, la collecte de lait de brebis biologique française a légèrement baissé en 2021-2022 (-0,2 % à 32 915 millions de litres).
Au pic de collecte en avril, le nombre de livreurs de lait bio a quant à lui progressé, de 5 % /2021, illustrant probablement la fin de la vague de conversion connue les années précédentes.
La collecte a suivi la courbe de la campagne précédente, sauf lors du pic saisonnier où les volumes étaient bien en deçà. Sur la campagne écoulée, le lait de brebis bio a représenté 11 % de la collecte nationale, comme en 2020-2021.
