« En élevage de porcs, j’aime la technique et toujours progresser »

Pendant quinze ans, après un BTS productions animales, Gaëlle Taniou a été conseillère en élevage bovin en Mayenne. « Au départ, mon projet n’était pas de m’installer, explique-t-elle. Je trouvais trop compliqué de tout gérer. Mon métier de conseillère me plaisait, avec ses aspects techniques. » Mais quand ses parents ont parlé de retraite et que son frère installé en 2015 a dit qu’il ne se voyait pas travailler seul, l’installation lui est apparue comme une évidence. « Le porc m’a toujours plu. Et il était impossible pour moi de laisser partir l’exploitation qui est dans la famille depuis cinq générations. »

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La ferme, à la base en lait, mouton et porc, s’était spécialisée en porc en 2011, puis en apiculture avec vente directe du miel à partir de l’installation de Romain. Après avoir convaincu son mari de l’intérêt du projet, qui impliquait un retour en Loire-Atlantique et un changement de vie, Gaëlle Taniou décide donc de s’installer avec son frère et suit un certificat de spécialisation porc aux Trinottières, en Maine-et-Loire. « Le CS m’a confortée dans mon projet. J’ai fait mon stage sur l’exploitation et vu que je pouvais travailler avec mon frère. La vente directe m’a plu aussi, car elle permet des contacts humains et m’a amenée à créer une petite activité de vente directe de 30 porcs par an. »

Une production contractualisée

L’exploitation compte 130 truies naisseur engraisseur, 500 ruches et 90 ha où sont produits du maïs et du blé utilisés en engraissement. La production de porcs se fait dans le cadre de la démarche La nouvelle agriculture de Terrena et plus spécialement de La nouvelle agriculture Système U (UNA), basée sur un cahier des charges et la contractualisation avec Système U. Les porcs sont nourris selon le cahier des charges Bleu-blanc-coeur, avec des graines de lin, des céréales d’origine France, sans OGM et sans soja en engraissement.

En 2020, les éleveurs y ont rajouté l’absence de castration et d’antibiotiques dès la naissance (auparavant à 42 jours). Le prix est basé à 50 % sur le cours du jour et 50 % sur le coût de production, calculé chaque mois selon le référentiel aliment Ifip. « Il y a une volonté de Système U d’avoir une rémunération plus juste des éleveurs. Et pour moi, il est important de promouvoir une alimentation de qualité et d’être dans une démarche contractualisée qui répond à la demande. J’apprécie aussi d’être en démarche de progrès et de pouvoir faire évoluer le cahier des charges. » Les truies sont conduites en 4 bandes avec mise bas toutes les 5 semaines et sevrage à 21 jours. « C’était un choix des parents pour planifier plus facilement leurs vacances et celles du salarié et cela nous convient. »

Depuis 2018, Gaëlle a fait évoluer de nombreux points. Elle passe plus de temps avec les truies, qui sont plus calmes. Elle libère les porcelets dans le couloir à une semaine, ce qui permet leur sociabilisation et les amène à manger plus vite en post-sevrage et à moins se battre. Elle a changé le plan d’alimentation des truies qui étaient un peu grasses. Elle utilise des lave-bottes, change de bottes à chaque bâtiment et respecte la marche en avant. Et elle fait des essais, suivis par Terrena, comme d’enrichir le milieu avec des cordes de jute en maternité ou des mezzanines en post-sevrage. De 2019 à 2020, le nombre de porcs produits par truie présente par an est ainsi passé de 25 à 29, le taux de pertes et saisies de truies de 4,7 à 2,4 % et l’indice de consommation économique global de 2,88 à 2,67. « Gaëlle aime la technique, veut progresser et cela se traduit dans les performances », constate David Lebreton, conseiller Porvéo qui suit l’élevage.

Optimiser le travail et la biosécurité

Malgré tout, une rénovation des bâtiments s’avère nécessaire. « Le bloc naissage date de 1995, mais les cases de mise bas deviennent trop petites car nous sommes passés de 12,5 à 13,5 porcelets sevrés par portée. Les bâtiments gestantes sont vétustes et nous manquons de place. La réorganisation permettra aussi d’améliorer le travail et la biosécurité, car il y a aujourd’hui beaucoup de transferts d’animaux. » 600 000 euros seront investis pour refaire deux salles gestantes dans l’actuelle maternité et créer une nouvelle maternité de 25 places bien-être, une quarantaine, 120 places d’engraissement et un sas sanitaire. « Cela va améliorer le bien-être des truies avec 25 places de mise bas au lieu de 28. Et comme le nombre de porcelets sevrés par truie a augmenté, nous garderons le même nombre de porcs produits. »

La transformation des bâtiments s’accompagnera d’un dépeuplement-repeuplement. « Quitte à rénover le bâtiment, nous allons améliorer aussi le sanitaire. Il y a notamment des problèmes de mycoplasme en engraissement, qui oblige à la double vaccination. Ce sera aussi plus simple pour les travaux. » Le cheptel reproducteur assaini sera fourni par un multiplicateur équipé en air filtré. Le dépeuplement sera réalisé en février 2022 et le repeuplement à partir d’avril. Les derniers porcs seront engraissés à façon. La banque accepte de prêter pour financer le coût du dépeuplement-repeuplement. « Le but est d’améliorer les conditions de travail et de se libérer du temps tout en gardant un élevage agréable, durable et rentable, souligne Gaëlle Taniou. Le retour sur investissement est prévu sur trois ans grâce notamment à la baisse des dépenses de santé et de l’indice de consommation. »