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Étendre la consommation de chevreau hors des périodes de fêtes
Essentiellement festives, les initiatives se multiplient pour développer la consommation de viande caprine toute l’année et…
Regroupement dans les coopératives d’insémination du Sud de la France
Regroupement dans les coopératives d’insémination du Sud de la France
Les coopératives d’insémination se rapprochent pour optimiser leurs coûts et mutualiser leurs compétences.
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Des fromages bleus et crémeux en Bourgogne

La chèvrerie de la Truffière favorise le Geotrichum pour apporter de l’onctuosité au fromage qui bleuit ensuite au hâloir.…

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