Les syndicats d’éleveurs de chèvres de la première région caprine de France viennent de créer « Chevriers d’Aquitaine-…
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Une vaste étude permet de mieux connaître les équipements d’affinage des fromagers fermiers lactiques. Des expérimentations…
Entre grands groupes mixtes et PME spécialisées caprines, les entreprises qui transforment le lait de chèvres sont diversifiées,…
Un salage précoce, un séchage long et ventilé et un certain confinement lors de l’affinage favoriseront l’implantation de…
Le colloque caprin coorganisé le 7 avril par la chambre d’agriculture, le contrôle laitier et le syndicat caprin des Deux-…