Fermier d'Or 2023 : Les fromages fermiers d'Auvergne-Rhône-Alpes récompensés

Les Fermiers d'or récompensent les agriculteurs d’Auvergne-Rhône-Alpes qui cultivent, élèvent et transforment leur production dans leur exploitation, "en alliant respect des savoir-faire locaux traditionnels et sens de l’innovation". Organisé par la chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, le concours 2023 a distingués 144 produits parmi les 387 en compétition. Parmi eux, 25 produits à base de lait ou de viande de chèvres ont obtenu une médaille.

Les médaillés d'or caprins sont :  

• Le Gaec Ferme triomphe à Saint-Verand (69) pour sa tomme pur chèvre,
• La Fabr’ik des tilleuls à Saint-Léopardin-d’Augy (03) pour sa bûche, fromage pur chèvre de plus de 100 g de 5 à 8 jours,
• La Ferme de Severac à Polminhac (15) pour son mini-chevrac, petit fromage pur chèvre de 5 à 8 jours, et pour son mini-chevrac affiné, petit fromage pur chèvre de 15 à 21 jours,
• Le Gaec Domaine des Oliviers à Saint-Georges-sur-Allier (63) pour son crottin de chèvre au lait cru entier, fromage pur chèvre de plus de 100 g de 15 à 21 jours, et pour sa glace au lait entier de chèvre et verveine,
• La Chèvre’rit de Dardilly à Dardilly (69) pour son yaourt nature au lait de chèvre,

• Le Gaec de Brette Vieille à Brette (26) pour sa terrine foie de cabri et pour son couscous caprin.

   

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