De Ferme en Ferme

Partez à la découverte de 33 fermes altiligériennes

Cathy et Bernard Bonnefoy, associés du Gaec À la Bonne Fourche aux Estables, ouvrent les portes de leur ferme à l'occasion du week-end "De Ferme en Ferme", les 26 et 27 avril prochains. Ce sera leur première participation. "C'est Flavie (leur fille ndlr) qui nous pousse" explique Cathy. "Il faut aller dans le sens des jeunes". Flavie devrait rejoindre ses parents au sein du Gaec en 2026 avec une production ovine et peut-être une activité de balades à cheval.

Bovins viande et agro-tourisme

Déjà, le Gaec À la Bonne Fourche développe une activité d'agro-tourisme en parallèle d'une production de bovins viande (40 vaches allaitantes et leur suite) avec vente de génisses et boeufs sous appellation Fin Gras du Mézenc.

Agro-tourisme au pluriel

Et dans cette ferme, l'agro-tourisme est conjugué au pluriel avec la gestion de 2 gîtes (14 et 5 personnes) et 1 roulotte (4 personnes), des balades avec poneys ou ânes sur 1 h, 1 ou 1/2 jour, des ateliers de soins aux poneys pour les enfants…  sans parler des visites de la ferme en famille avec goûter crèpes, par les écoles, les classes vertes ou découverte ou en séjour adaptés, les maisons de retraite. "La ferme est tout le temps en mouvement" s'amuse Cathy qui apprécie le contact, les échanges autour de son métier et de sa conception de l'agriculture : "un modèle simple avec des animaux nourris à l'herbe et au foin, pour produire de la viande de qualité".

Expliquer, informer

Ce mercredi 26 mars, en présence d'autres agricultrices et agriculteurs engagés dans l'opération "De Ferme en Ferme“ sur le circuit “Entre Mézenc et Meygal", Cathy et Bernard Bonnefoy se sont prêtés au jeu de la visite de leur ferme comme ils devront le faire les 26 et 27 avril. On commence par l'étable avec les animaux en expliquant le cycle de la vie depuis les petits veaux jusqu'aux mères et taureaux en passant par les génisses et boeufs destinés à la boucherie. On aborde les questions d'identification et traçabilité, de l'AOP Fin Gras du Mézenc évidemment… La visite se poursuit dans la grange avec les piles de bottes de foin, pour aborder l'alimentation des animaux et la richesse des prairies du Mézenc. Et on termine par la fumière qui permet de parler de fertilisation des prairies.

Multiples productions

Ils sont prêts ou presque à accueillir un public qu'ils espèrent nombreux comme leurs collègues inscrits sur cette édition 2025 ; ce jour-là, s'étaient joints à eux aux Estables, plusieurs agricultrices et agriculteurs du secteur. Florian Gibaud et Hugo Baraillé de l'Étable du Mézenc à St Front, lieu-dit Machabert, ont une double activité bovins viande et bovins lait ; ils espèrent inaugurer leur fromagerie ce week-end là. À Blavozy, les 3 associés du Gaec de Sinzelles, Marie-Pierre Boyer, Médi et Franck Paillon, présenteront leurs salers élevées en bio et leur activité de vente directe de viande bovine. Aline et Julien Delabre du Gaec Vach'Mont Bio à Tence proposeront des produits laitiers et carnés issus de leur ferme, et pour animation, une démonstration de chien de troupeau. Quant à Marion et Samuel Murand de la Bergerie du Vieux Moulin aux Vastres, ils inviteront le public à connaître leur élevage de brebis et chèvres conduites en bio, à partir desquelles ils produisent des yaourts, fromages, glaces et de la viande. Plus atypique, à St Julien Chapteuil, des autruches mais aussi quelques ânes, lamas, porcs, vaches highlands, vous attendent à la ferme des Autruches de la Tortue. Cette liste est loin d'être exhaustive.
Les 33 exploitations ouvertes lors de cet événement mettent tout en oeuvre pour promouvoir les métiers de l'agriculture, les savoir-faire et les productions issues des fermes de Haute-Loire, mais aussi pour échanger, générer des rencontre