Si les méthodes de détection des goûts de souris dans les vins s’affinent, de nombreuses zones d’ombre persistent encore sur…
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Microflora, la cellule de transfert de l’ISVV (1), propose depuis l’automne d’identifier les micro-organismes des…
Traiter les vins avec des écorces de levure peut contribuer à limiter les mauvais goûts liés aux contaminations par…
Les biofilms, des agglomérats de microorganismes adhérant à un support, seraient une forme de résistance aux produits…
Le laboratoire Sarco et Excell, basé en Gironde, commercialise depuis janvier 2019 le TYP\Brett, un test pour…
L’institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon a mené une thèse pour préciser les conditions d’utilisation de la…