Pain

Comme on a pu le voir lors des débats des Journées techniques des industries céréalières, pour reconquérir le consommateur, les boulangers ont du pain sur la planche. C’est ce que Franck Debieu, artiste boulanger en banlieue parisienne, a tenté de faire comprendre à un public – il est vrai – acquis à sa cause. « Il reste du travail à fournir pour expliquer au consommateur ce que l’on fabrique », a-t-il souligné. Il s’agit maintenant pour les artisans boulangers, qui ont la passion de leur métier, de prendre conscience que leur avenir passe par l’information, en toute clarté. Être boulanger, ce n’est pas uniquement du savoir-faire, c’est bien entendu aussi du « faire savoir ».