64es JTIC

AIT Ingrédients : nouvelle gamme de levains

Le levain de blé Grande sélection n°1, mis au point par AIT Ingrédients, permet de « renforcer le goût de beurre dans la viennoiserie ou apporter une saveur céréalière » aux baguettes, assure la filiale du groupe Soufflet dans un communiqué. Cette référence fait partie d’une gamme complète de levains développée par le spécialiste. Celui-ci dispose d’une usine dédiée à ces produits inaugurée en août dernier. D’une capacité de 1.500 t, elle est implantée, à proximité de Caen, près du siège de Lyven, autre filiale, spécialisée cette fois dans les biotechnologies. Ces levains sont disponibles sous forme pulvérulente ou liquide.

Retrouvez AIT Ingrédients sur le stand M63