Le chiffre de la semaine

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C’est, en milliers, le nombre d’emplois fournis par la filière céréalière en île-de-France, selon une étude de Passion Céréales. Près de 5.000 personnes cultivent des céréales, et plus de 27.000 sont salariées dans les industries de travail des grains (19 moulins), de fabrication d’aliments pour animaux, la semoulerie (1 usine), la fabrication de pâtes (1 usine), la brasserie (4 usines) et la boulangerie-pâtisserie industrielle et artisanale (5.216 commerces).