Vingt entreprises agroalimentaires, des institutions, des établissements scolaires viennent de créer le cluster Uztartu qui souhaite apporter de la valeur ajoutée dans les produits du Pays basque. En soutenant, par exemple, les maraîchers et transformateurs de produits de type piperade, travaillant à partir de piments doux du Pays basque.
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