Perspective : période de transition

Le déclin des campagnes d’été va s'accentuer, la baisse des températures et le temps instable se traduisant probablement par un recul des productions et de la consommation. La valorisation de ces productions restera tributaire de l’ampleur des dernières disponibilités nationales et de la concurrence des offres étrangères (jusqu'à présent peu pressantes). À l’inverse, les disponibilités de fruits et légumes d’automne vont s’étoffer et de plus larges mises en place sont attendues en GMS, ce qui risque d’entretenir une certaine pression sur les cours de ces produits.