La fraîche découpe cherche sa place dans le rayon en 6 infos
Le marché de la fraîche découpe et des fruits et légumes prêts à l’emploi est un secteur dynamique (il a bien repris après la pandémie) mais encore jeune : son taux de pénétration n’est que de 16 %. Il se caractérise aussi par une segmentation importante.
L’ensemble des opérateurs s’accorde sur un point : sortir la fraîche découpe de son mode d’achat actuel, souvent par impulsion, pour l’inscrire dans la liste des courses des clients. En d’autres termes, il plaide pour la création d’un véritable rayon dédié intégrant la fraîche découpe, les jus de fruits, voir les fruits secs et les bars à olives.
