Le projet Stecamont a permis d’acquérir des connaissances et de tester l’efficacité de mesures de maîtrise des Stec…
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Une commission d’enquête va évaluer la demande d’appellation du mothais sur feuille qui a fait évoluer son cahier des charges…
La perte brutale des débouchés a entraîné stress, perte de chiffre d’affaires et surcroît de travail pour les fromagers…
Clémence Frison fabrique et vend les produits au lait de ses chèvres en Savoie. Son système est basé sur sa propre mobilité et…
Pour ses 800 chèvres laitières, le Gaec des Jumeaux a abandonné la ration sèche au profit de l’ensilage de maïs. Les…
Lors du congrès sur les laits non bovins, une équipe de chercheurs sardes a défini le process de fabrication du yaourt au lait de…
Les fromages lactiques fabriqués avec du coagulant végétal sont très voisins de ceux fabriqués avec de la présure animale.…
